Артикул товара
002066Гелевый пищевой краситель Delight 10мл в...
Гелевый пищевой краситель Delight 10мл
Артикул товара
000229краситель пищевой кандурин - для кондитерских изделий, цвет серебро
Артикул товара
000902Краситель пищевой "Украса" 5г сиреневый
Краситель пищевой "Украса" 5г сиреневый
Артикул товара
000235Краситель пищевой "Украса" 5г оранжевый
пищевые красители , Украса 5г оранжевый
Артикул товара
001691Пищевой краситель "Красный"...
Пищевой краситель "Красный" термостабильный, 20гр
Артикул товара
000238Краситель пищевой "Украса" 5г красный
пищевые красители , Украса 5г красный
Артикул товара
000230Краситель пищевой "Украса" 5г синий
пищевые красители , Украса 5г синий
Артикул товара
000233Краситель пищевой "Украса" 5г светло зеленый
пищевые красители , Украса 5г светло зеленый
Артикул товара
000237Краситель пищевой "Украса" 5г коричневый
пищевые красители , Украса 5г коричневый
Артикул товара
000232Краситель пищевой "Украса" 5г голубой
пищевые красители , Украса 5г голубой
Артикул товара
001695Пищевой краситель "Жёлтый" термостабильный, 20гр
Артикул товара
000236Краситель пищевой "Украса" 5г вишнёвый
пищевые красители , Украса 5г вишневый
Артикул товара
002178Краситель перламутровый в ассортименте 5...
Краситель перламутровый в ассортименте 5 грамм сухой
Артикул товара
001696Пищевой краситель "Зелёный"...
Пищевой краситель "Зелёный" термостабильный, 20гр
Артикул товара
000378Диоксид Титана - белый краситель-отбеливатель, Е-171.
Артикул товара
000228краситель пищевой кандурин - для кондитерских изделий, цвет золото
Артикул товара
002340Пищевой краситель для шоколада "Ассорти" 2г
Пищевой краситель для шоколада "Ассорти" 2г
Артикул товара
000234Краситель пищевой "Украса" 5г жёлтый
пищевые красители , Украса 5г желтый
Артикул товара
001106"Зелёный" Пищевой гелевый краситель...
Пищевой гелевый краситель "Chefmaster" Green/Зелёный 20грП
Артикул товара
001103"Красный" Пищевой гелевый краситель...
Пищевой гелевый краситель "Chefmaster" Super Red/Супер Красный 20гр
Артикул товара
002070Пищевой краситель "Чёрный" термостабильный, 20гр
Артикул товара
001111"Жёлтый" Пищевой гелевый краситель...
Пищевой гелевый краситель "Chefmaster"Lemon Yellow/Жёлтый Лимон 20гр
В пищевом производстве, а особенно – в кондитерском декорировании - широко используются самые разнообразные пищевые красители.
Прежде всего, нужно разделить все пищевые красители на группы: натуральные и синтетические. Натуральные - это пищевые красители из пигментов органического происхождения, то есть из натуральных ингредиентов. Фактически можно сказать, что пигмент натуральных пищевых красителей «добыт», или другими словами – «вытянут» из природных компонентов, а именно – растительного происхождения, то есть из привычных нашему организму продуктов. Чаще всего для производства натуральных пищевых красителей используется фруктовые и овощные соки, разнообразные «вытяжки» из молотой коры различных пород деревьев, цветов и листьев растений. Технологический процесс «добывания» природного пигмента для натурального пищевого красителя обычно более дорогостоящий, поэтому красители с натуральными пигментами высоко ценятся.
Вторая группа – это синтетические пищевые красители – то есть те, которые созданы специалистами-биохимиками и технологами пищевого производства в специализированных лабораториях путем синтеза – то есть производятся искусственно. Формула синтетических пищевых красителей чаще всего практически и не отличается от формулы натурального пищевого красителя, полученного из органических соединений растительного происхождения. Как следствие, синтетические пищевые красители, не уступая по качеству, значительно доступнее по цене, кроме того, технологами пищевого производства достигнуто такое разнообразие цветов и оттенков, что поиск уникального цвета или оттенка пищевого красителя вообще престал быть проблемой для кондитеров-декораторов.
Пищевые красители по типу их использования разделяют на жирорастворимые, водорастворимые, спирторастворимые. В розничную продажу пигменты поступают чаще всего в сухом порошкообразном виде, либо в виде гелей разных цветов. Пищевые красители также бывают с перламутровым блеском или в виде порошка с серебряным или золотым блеском. Такие сухие пищевые красители называют кандуринами.
В современной кондитерской индустрии использование широкой линейки пищевых красителей совершенно необходимо для создания уникальных кондитерских шедевров, оригинально оформленных, и созданных с высокохудожественным вкусом.
Обратный звонок