Плунжера вырубки  

Плунжера и вырубки

     Многообразие форм готовой сдобы и выпечки обеспечивается не только многообразием рецептур, но и вариантами форм и декоров готового кондитерского изделия.  Для получения фигурок пряников, бисквитов и печенья или заготовок для пирожных разных форм используются кондитерские плунжера и вырубки для печенья, то есть специальные инструменты, придающие форму заготовкам из теста перед его выпеканием, либо готовому мягкому бисквитному листу, либо листу мастики, из которой мы будем изготавливать сахарные украшения. По сути, плунжер – это специальный оттиск соответственного рисунка, с поршнем, а в свою очередь вырубка для печенья – это просто полая фигурка с острыми ограничивающими краями. Применяя плунжера и вырубки для печенья, мы имеем возможность сделать заготовки теста различных форм и сюжетов. Плунжера для сахарной мастики – это инструмент, облегчающий работу кондитера, и позволяющий быстро и качественно приготовить многочисленные элементы для будущих сахарных украшений, таких как лепестки разных видов цветов, декоративные листья растений, фигурки животных и других популярных декоративных образов.

     Использовать плунжера и вырубки для печенья достаточно легко, работать с ними может как высококвалифицированный мастер-кондитер, так и начинающие домашние пекари. К примеру, вы можете при помощи вырубок для печенья в домашних условиях приготовить пряники различных форм, вместе с вашими детьми, придавая необходимую форму еще сырому раскатанному тесту. Это увлекательное занятие как для взрослых, так и для детей, потому что вырубки для печенья есть разных видов – в форме зайчиков и мишек, человечков и машинок, разнообразных звездочек и сердечек. На популярные праздники, используя вырубки для печенья определенной конфигурации, можно приготовить для своих близких и друзей чудесные вкусные сувениры в виде кондитерских изделий разной формы и дизайна. На готовые пряники определенной формы можно нанести глазурь или задекорировать их цветной мастикой, предварительно раскатав ее и придав ей с помощью вырубок для печенья ту же форму что и прянику – вы получите разнообразие форм и цвета, на которые можно далее наносить рисунок пищевыми красками или фломастерами, цветной глазурью или айсингом.